Paprika · Realejo
Une carte courte, une exécution nette. Produit grenadin traité avec technique d'auteur et épices du monde.
Entrées
08 platosSalade Paprika
VégétarienEn espagnol: Ensalada Paprika
Fromage de chèvre et mangue
Allergènes: Lactose
14,00€
Salade de poulet croustillant
En espagnol: Ensalada de pollo crujiente
Vinaigrette miel, moutarde et citron vert
Allergènes: Moutarde · Gluten
13,50€
Croquettes au jambon ibérique
En espagnol: Croquetas de jamón ibérico
Recette maison
Allergènes: Gluten · Lactose · Œuf
15,00€
ration · 2,80€/pièce
Croquettes aux champignons truffés
VégétarienEn espagnol: Croquetas de setas trufadas
Crème de champignons à la truffe
Allergènes: Gluten · Lactose · Œuf
14,50€
ration · 2,60€/pièce
Croquettes de morue
En espagnol: Croquetas de bacalao
Morue effilochée à la béchamel légère
Allergènes: Gluten · Lactose · Œuf · Poisson
15,00€
ration · 2,80€/pièce
Houmous bio
VéganPlat signatureEn espagnol: Hummus ecológico
Pois chiches bio, tahini et huile d'olive vierge
Allergènes: Sésame · Gluten
13,00€
Plateau de fromages
VégétarienEn espagnol: Tabla de quesos
Sélection de fromages artisanaux
Allergènes: Lactose
18,00€
Planche de charcuterie de Grenade
En espagnol: Tabla de embutidos granadinos
Charcuteries de l'Alpujarra
16,00€
Spécialités
07 platosArtichauts au jambon ibérique
En espagnol: Alcachofas con jamón ibérico
Burrata et tomate séchée
Allergènes: Lactose
15,50€
Sauté de légumes
VégétarienEn espagnol: Salteado de verduras
Finition au parmesan
Allergènes: Lactose
14,50€
Œufs fermiers à la truffe
Plat signatureEn espagnol: Huevos de corral con trufa
Pommes de terre, jambon ibérique et truffe noire
Allergènes: Œuf
15,50€
Tacos végétariens façon Paprika
VégétarienEn espagnol: Tacos vegetales estilo Paprika
Tortilla de maïs et légumes rôtis
Allergènes: Gluten
14,00€
Flamenquín d'épaule ibérique
En espagnol: Flamenquín de presa ibérica
Croustillant dehors, juteux dedans
Allergènes: Gluten · Œuf
16,00€
Toast de 'secreto' ibérique
En espagnol: Tosta de secreto ibérico
Sur pain rustique avec fromage à la crème maison
Allergènes: Gluten · Lactose
14,50€
Nouilles udon
VéganPlat signatureEn espagnol: Fideos Udon
Légumes sautés au wok
Allergènes: Gluten · Soja · Sésame
14,50€
De la mer
03 platosPoulpe fumé à la braise
Plat signatureEn espagnol: Pulpo ahumado a la brasa
Crème de pomme de terre truffée
Allergènes: Lactose
25,00€
Tartare de saumon
En espagnol: Tartar de salmón
Avocat et mangue
Allergènes: Poisson · Soja
18,00€
Avocat saisi
ÉpicéEn espagnol: Aguacate braseado
Tartare de thon et émulsion de kimchi
Allergènes: Poisson · Soja
18,00€
De la braise
05 platosBrochettes de poulet fermier
Plat signatureEn espagnol: Brochetas de pollo campero
Marinade méditerranéenne, braise lente
15,00€
Churrasco de porc
En espagnol: Churrasco de cerdo
Trois sauces : chimichurri, miel-moutarde et bbq maison
Allergènes: Moutarde
17,50€
Côtes au four
En espagnol: Costillas al horno
Glaçage barbecue maison
16,00€
Entrecôte de bœuf
En espagnol: Entrecot de ternera
Maturation 30 jours, sel en flocons
24,00€
Burger Angus
En espagnol: Hamburguesa Angus
Tomate, mâche, bacon, fromage et oignon caramélisé
Allergènes: Gluten · Lactose · Sésame
15,00€
Desserts
02 platosCheesecake maison
VégétarienEn espagnol: Tarta de queso casera
Crémeuse, base de biscuit caramélisé
Allergènes: Lactose · Gluten · Œuf
6,00€
Pain perdu de brioche
VégétarienPlat signatureEn espagnol: Torrija de pan brioche
Caramélisée, avec glace vanille. La légende de la maison.
Allergènes: Gluten · Lactose · Œuf
7,50€
Carte indicative. En cas d'allergie ou d'intolérance, signalez-le et nous adapterons le plat.